Запеченные овощи с розмарином и чесноком

На 4 порции:
500 грамм картофеля, порезанного на кусочки 5 см
около 500 грамм тыквы, порезанной на дольки и очищенной от семечек
6 маленьких красных луковиц, порезанных на четвертинки
4 ст л оливкового масла
8 зубчиков чеснока, не очищенных
2 красных длинных перца (романо), очищенных от семечек и порезанных на кусочки
4 веточки розмарина
4 литров авровых листа
морская соль

Картофель, тыква, лук и перцы с чесноком, запеченные с розмарином - это ароматный и очень вкусный гарнир. Простые запеченные овощи становятся особенным блюдом благодаря сильному аромату трав. Здесь подойдет и тимьян, но я люблю розмарин (не перестарайтесь, иначе его вкус пересилит другие ароматы в блюде). Молодой лавровый лист обладает очень нежным вкусом, поэтому используйте меньшее количество старых листов.

1. разогреем духовку до 200 грамм С. доведем до кипения кастрюлю с водой, добавим соль и картофель и варим 5 мин. сольем, переложим в большую форму для запекания. добавим в форму тыкву, лук и 2 ст л масла. перемешаем и запечем 10 мин. добавим 1 ст л масла в форму, затем чеснок и перец, 2 веточки розмарина и 2 литров авровых листа.

2. запечем 15 мин, затем добавим остаток трав и готовим еще 10-15 мин. Переворачивать овощи, чтобы они равномерно запеклись.